Delicious Stuffed Kareley Recipe | rhfpakistan.com (Recipe)
Meta Description: Discover a mouth watering stuffed kareley recipe that will delight your taste buds. Prepare this easy and flavorful recipe at home right now.
Introduction
Stuffed Karely Recipe by Kitchen with Amna
One of the veggies we have love hate relation is none other than the Karela or bitter gourd. However, there are several ways to cook this wired looking veggie that can be incredibly tasty especially with our local spices. Stuffed Karely Recipe by Kitchen with Amna is one of the best example how effective cooking can do wonders. This punjabi style stuffed karela is one of the simple and quickest recipe. To make stuffed karely she used chicken mince in it. Chicken has its own flavor. After making gravy, she filled with chicken mince and serve it with naan and Chatni.
Ingredients used to cook Stuffed Kareley
- Bitter Gourd (Karela)= 14 or 1 kg
- Turmeric Powder= 1/2 tsp
- Salt =1/2 tsp
- Stuffing Ingredients
- Chicken Mince= 500 gms
- Onion= 1 (Chopped)
- Garlic Paste =1 tsp
- Ginger Paste =1/2 tsp
- Tomato= 1 (Chopped)
- Green Coriander= 1 tbsp (Chopped)
- Green Chilli =1 (Chopped)
- Button Red Chilli =1 tbsp (Crushed)
- Cumin Powder =1 tsp
- Pomegranate Seeds Powder= 1 tsp
- Garam Masala Powder= 1/2 tsp
- Coriander Seeds= 1 tbsp (Crushed)
- Turmeric Powder= 1/4 tsp
- Salt = 1/2 tsp
- Red Chilli Powder =1 tsp
- Gravy Ingredients:
- Onion= 4 (Chopped)
- Tomatoes =6 (Chopped)
- Salt =1/2 tsp
- Red Chilli Powder =1+1/2 tsp
- Turmeric Powder =1/4 tsp
Cooking Method
- Remove the outer covering of Bitter Melon and pull-out seeds and marinate it with salt and Turmeric Powder and rest it for 20 minutes.
- After that 2 time Wash it with clean water and completely dry it.
- Now take a bowl and add Chicken Mince, Onion, Garlic Paste, Ginger Paste, Tomato, Green Coriander, Green Chilli, Button Red Chilli, Cumin Powder, Pomegranate Seeds Powder, Garam Masala Powder, Coriander Seeds, Turmeric Powder, Salt, Red Chilli Powder and mix it well and fill this mixture into all Bitter Melon and bind it with Thread.
- Now take a pan and add oil and shallow fry it on medium flame for 15 minutes with stir.
- Now take a pot and add oil and onion and fry it until it become light pink color and then add Tomatoes, Salt, Red Chilli Powder, Turmeric Powder and stir it and cook for 10 minutes on medium to low flame with lid.
- Now remove lid and stir it and then put all fried Bitter Melon (Karela) and slightly stir it and water and cover with lid and cook for 10 minutes on low flame. After that your Stuffed Karela is Ready.
This Stuffed Kareley Recipe is easy to make and taste magical. You give your taste buds a twist of flavor within few minutes. The stuffed karela can be stored in the refrigerator for up to a week and is served hot or cold. Because of the Kareley Nutritional Value, you can even make low carb kito diet from them as well. This veggie is heavily under rated but not when you will cook Amma’s style stuffed kareley recipe.
YouTube Link for Amna recipe of Karely: https://www.youtube.com/watch?v=2WoI8zn7wEM&t=25s
کیمہ بھرے کریلے
آمنہ ودکچن کی طرف سے بھرے ہوئے کیریلے کی ریسیپی ایک آسان ریسیپی ہے۔ بھرے کریلے بنانے کے لیے اس میں چکن کا قیمہ استعمال کیاگیا ہے۔ گریوی بنانے کے بعدکریلے کو چکن کے کیمہ سے بھر کر نان اور چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
کیمہ بھرے کریلے کے اجزاء
کریلا = 14 یا 1 کلو
ہلدی پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
نمک = 1/2 چائے کا چمچ
بھرنے کے اجزاء
چکن کا قیمہ = 500 گرام
پیاز = 1 (کٹی ہوئی)
لہسن کا پیسٹ = 1 چمچ
ادرک کا پیسٹ = 1/2 چائے کا چمچ
ٹماٹر = 1 (کٹا ہوا)
ہرا دھنیا = 1 کھانے کا چمچ (کٹا ہوا)
ہری مرچ = 1 (کٹی ہوئی)
بٹن لال مرچ = 1 چمچ (پسی ہوئی)
زیرہ پاؤڈر = 1 چمچ
انار کے بیجوں کا پاؤڈر = 1 چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
دھنیا = 1 چمچ (پسا ہوا)
ہلدی پاؤڈر = 1/4 چائے کا چمچ
نمک = 1/2 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
گریوی کے اجزاء:
پیاز = 4 (کٹی ہوئی)
ٹماٹر = 6 (کٹے ہوئے)
نمک = 1/2 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر = 1+1/2 عدد
ہلدی پاؤڈر = 1/4 چائے کا چمچ
پکا نے کا طریقہ
کڑوے کریلے میں سے بیج اور اس کا بیرونی چلکھا ہٹا دیں اور نمک اور ہلدی کے پاؤڈر سے میرینیٹ کریں اور 20 منٹ تک رکھ دیں۔
اس کے بعد 2 بار اسے صاف پانی سے دھو کر پوری طرح خشک کر لیں۔
اب ایک پیالے میں چکن کا قیمہ، پیاز، لہسن کا پیسٹ، ادرک کا پیسٹ، ٹماٹر، ہرا دھنیا، ہری مرچ، زیرہ پاؤڈر، انار کے بیجوں کا پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر، دھنیا، ہلدی پاؤڈر، نمک، لال مرچ ڈال کے اچھی طرح مکس کر لیں اور اس آمیزے کو کریلے میں بھر کر دھاگے سے باندھ لیں۔
اب ایک پین لیں اور اس میں تیل ڈال کر درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک فرائی کریں۔
اب ایک برتن لیں اور اس میں تیل اور پیاز ڈال کر ہلکا گلابی رنگ ہونے تک بھونیں اور پھر اس میں ٹماٹر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی ڈال کر ہلائیں اور ڈھکن سے درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔
اب ڈھکن ہٹا کر ہلائیں اور پھر تمام تلے ہوئے کڑوے کریلے ڈال کر ہلکا سا ہلائیں اور پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد آپ کا بھرا ہوا کریلا تیار ہے۔